隨著人們生活水平的提高，禽畜市場也正在升級換代。隨許多城市也開始了"禁宰令"的實施。原本宰殺興旺的農(nóng)貿(mào)市場不能點(diǎn)殺了，大家還能吃到新鮮的禽畜產(chǎn)品么？

任何行業(yè)都有相關(guān)機(jī)構(gòu)進(jìn)行引導(dǎo)和規(guī)范，禽畜產(chǎn)品也不例外。對于禽畜產(chǎn)品的引導(dǎo)和規(guī)范，市家禽產(chǎn)業(yè)協(xié)會的指向作用更為明顯，且不斷在為禽畜市場的規(guī)范化努力著。"禁宰令"實施至今，在確保產(chǎn)品質(zhì)量安全的同時，結(jié)合相關(guān)職能部門對禽畜市場的規(guī)范化不斷加大整治力度。許多肉制品經(jīng)營企業(yè)也開始了專業(yè)化的冷鏈管理。冷鏈物流也成為引領(lǐng)健康"新鮮"時代的火車頭。冷鏈物流包括對禽畜產(chǎn)品的"冷藏（凍）加工--冷藏（凍）存儲--冷藏（凍）運(yùn)輸及配送--冷藏（凍）銷售"四個環(huán)節(jié)，它確保了從禽畜速凍殺菌，冷鏈配送、從生產(chǎn)到進(jìn)入消費(fèi)者餐桌整個過程中的衛(wèi)生和新鮮，彌補(bǔ)了因環(huán)境、溫度等變化造成禽畜品變質(zhì)的缺陷，真正實現(xiàn)高質(zhì)、新鮮。許多肉制品企業(yè)通過冷鏈管理不但提高了銷售額，達(dá)到創(chuàng)收的目的，同時還未企業(yè)的口碑和形象做了宣傳。許多肉制品經(jīng)營企業(yè)開始為終端客戶提供冷藏禮盒包裝，滿足不同層次客戶的需求。目前冷餐包、冷餐箱配送食品、肉制品也成為了主流。不但提高了產(chǎn)品檔次，還達(dá)到營銷的目的。

據(jù)了解，目前我國僅有10%的肉類、20%的水產(chǎn)品和少量的牛奶、豆制品通過規(guī)范化的冷鏈系統(tǒng)流通，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國家。而隨著商品流通市場買方地位的日益增強(qiáng)，消費(fèi)者的選擇也越來越多，流通鏈也越來越長。冷鏈物流系統(tǒng)提供了一種全新的貨物流通支持，充分實現(xiàn)了從禽畜生產(chǎn)、加工到銷售過程中多個不同環(huán)節(jié)之間的高效無縫對接。這種全新的貨物流通系統(tǒng)已越來越受到重視，并不斷完善著。這種物流系統(tǒng)中各個環(huán)節(jié)間的無縫對接實現(xiàn)了禽畜食品的衛(wèi)生和新鮮，大大提高了禽畜產(chǎn)品的質(zhì)量。